茶療

「茶」在人類歷史上，是屬於「藥」的範疇。這可追溯到藥王神農氏的時代。在《神農本草經》裡有此記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。因此茶本身即是藥。

「茶療」自古以來也即被中醫學視為主要的一部份，包括以茶作為單方或配伍其他草本植物組成覆方，以達到養生保健及防治疾病的一種方法。

在大馬早期醫藥診所不盛行的年代，民間旦有疾病，也普遍以涼茶、苦茶或濃茶當藥用。

時至今日，「茶療」是否依然被著重？如今是否仍有人在生活上採用茶療？

有四五十年喝茶經驗的中醫師張雄傑表示，在早年，茶確是被當藥用，尤其是六堡茶，從事礦工的人都會喝它，由於環境炎熱又潮濕，而六堡茶能去濕氣、去暑熱，因此是礦工的「聖飲」。

當年還流傳這麼一種說法：如果礦場沒有提供六堡茶，就難以招聘工人。張雄傑也認同，在他年幼時，父親有個魚塘，要請員工的話，有3樣東西一定要俱備，即白粥、紅煙和濃茶。煮茶水的火爐不可以停熄，茶壺塞滿白毛猴、單叢水仙等粗茶，他從小就參與泡茶喝茶。

「那個年代，茶葉都在藥材店或雜貨店出售的。幾乎每戶家庭都備有一個竹籃裝著茶壺，茶葉泡在裡面可以喝上整天。天天喝能解渴的同時，無形中也去掉很多小毛病。民間也懂得茶的好處，例如風寒感冒喝熱茶能發汗；胃熱引起口氣重及牙痛，喝茶就能舒解；吃得太脹太油膩也能以濃茶助消化去油脂；在榴槤季節吃榴槤過量或頭痛喉嚨痛的，就喝濃一點的茶；由於茶葉能殺菌，眼睛痛也可用冷茶葉抹眼睛……」

「如今，一般人喝茶只為了解渴，雖然知道它有利尿去油助消化的功能，但都當著日常保健而非以它治病。」

身為中醫師，他並不鼓勵全面以茶當藥。因為茶療要有一定的條件，除了要清楚茶性，也要理解本身的體質，另外還要懂得茶的藥理與如何配伍其他草本中藥來對治。例如體質偏虛寒的人就不適合性寒的茶，而該喝性溫的熟茶；胃熱或體質陽性的，就適合寒涼的茶。也有一些人喝了生茶就會胃痛或頭痛，所以一定要對茶性與個人體質有認識。

不過他認為，作為養生保健及消除小毛病為出發點，茶療還是值得被推廣。其實除了刻板印象中的「中國茶」，還有不少草本植物或中藥類也被稱為「茶」，例如菊花茶、魚腥草茶、桑菊茶、冬瓜茶、桂圓紅棗茶、香茅茶等等，裡面並沒有「茶葉」，卻依然屬於具功效的保健茶飲。

只是要以茶療作養生保健，必需注意以下事項：

※要注重品質。我國三大民族都愛喝拉茶，也即是紅茶，其實紅茶是很好的，只是最好選擇茶葉而非茶粉。茶粉較易出味，但品質差，不好的物質滲透出來會對健康不利。

※要看性質。一般太濃的茶會刺激胃，胃不好就不要喝濃茶。身體虛弱又偏寒就不要喝生茶。

※不要空腹喝茶，以免腸胃不舒服。尤其不鼓勵空腹喝濃茶，會有茶醉的現象。

※不要視喝茶為防治疾病。養生注重好情緒，若是心情愉快的喝茶，還沒喝，毛病就好了一半。

以下是張雄傑推薦的家常養生保健茶飲，性質上也適合一般普羅大眾。

＊紅茶加薑

*材料：任何紅茶(葉)3-5克或一小把，老薑(最好是文冬薑)隨意剪四五小片，以沸水泡沖。

*功效：紅茶和薑都屬性溫，故有溫補作用。體內有濕氣寒氣及女性手腳冰冷的常喝最好，身體會暖和，精神充沛。另外，淋了雨感冒或脹風也適宜。

*醫師備註：日本養生專家石原結實推薦這道紅茶加薑能治百病。原因是很多疾病皆由濕寒而生。大馬由於天氣熱，人們常吹冷氣喝冷飲，因此大部份皆屬外熱內寒的體質，這道茶飲能把寒氣去掉，因此常喝能預防很多小毛病。

＊陳皮普洱茶／柑普茶

*材料：熟普洱 3-5克，陳皮剪數小片，以沸水泡沖。

*功效：普洱茶能去油脂；陳皮能去痰、幫助消化。針對胃不舒服以及吃撐脹風等等。

*醫師備註：如今中國也流行一種柑普茶，即在一整枚曬乾了陳化的柑橘裡面塞入熟普洱

，同樣能消脂消化消血壓，並且非常清香，相信本地很快就會流行起來。

＊水仙桂花茶

*材料：老叢水仙(或岩茶)3-5克，桂花(太幼細可用茶袋盛裝)份量隨意，也可加一些菊花。

*功效：桂花能去煩躁、清胃熱。胃熱會引起口氣重、牙痛。水仙(岩茶)則能溫胃。菊花養肝明目。

*醫師備註：茶療的原理也包括以花香或茶香入藥。這兩種秋天的花清香撲鼻，令人嗅之精神一振，功效已達到大半。

＊菊花六堡茶

*材料：老六堡和菊花隨意，沸水泡沖。

*功效：六堡茶能去油脂、解暑熱；菊花平肝明目。吃大餐過後喝它非常舒服，能清腸除油膩。常喝也可預防三高中的二高，即高血脂和高血壓。

*醫師備註：「菊堡」是本地很流行的茶飲，很多人去餐廳都會點這個茶。它和上述陳皮普洱有同樣功效，但陳皮普洱味道較濁較重，菊堡則相對比較清香。

＊山楂六堡茶

*材料：六堡茶隨意，新鮮山楂片適量，沸水泡沖。

*功效：山楂消化能力強，這茶飲能去油脂降血壓，適合「三高」的人飲用。

＊玫瑰茶

*材料：乾玫瑰花(可置入茶袋)，可以不加任何茶葉，沸水泡沖。

*功效：解憂養心，理氣行血化瘀，消除疲勞，也能調經。

*醫師備註：玫瑰花茶泡沖後賞心悅目，香味使人振奮，也能使心情變好。

＊桑菊茶

*材料：桑葉、菊花、枸杞子各適量，沸水泡沖，或在火爐上滾一滾，桑葉與杞子先下，菊花後放。

*功效：針對熱咳、眼睛紅或乾澀、便秘等。

*醫師備註：桑菊飲在民間已是歷史悠久的保健飲料，加上枸杞更是賞心悅目。有上述症狀可泡一壺喝上一整天。由於是針對性的茶飲，喝一陣子後，症狀好轉即可停喝。

＊北芪枸杞紅棗茶

*材料：北芪20克(剪片)、枸杞子10克、紅棗3-5粒(剪開)，盛在保溫杯，以沸水泡沖焗半小時。

*功效：北芪是補氣聖藥，紅棗補血，枸杞補肝。凡是氣虛、手腳冰冷、走路氣喘、病後護理、坐月子流冷汗都適用。

*醫師備註：若上述症狀重的，可採用北芪多一些。